Trüffelöl – gesund und schmackhaft

Trüffelöl besteht nicht nur aus Trüffeln, wie der Name fälschlicherweise vermittelt. Es handelt sich hierbei um eine Art Würzöl, das mit Trüffelaroma oder Trüffeln aromatisiert wurde. Vor allem industriell hergestelltes Trüffelöl enthält oft keine Trüffeln, sondern nur Aromen. Das Öl wird vorwiegend zum Würzen unterschiedlicher Speisen verwendet.

Zur Herstellung von Trüffelöl wird Pflanzenöl – meist Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl – mit einer Trüffelart in einer Flasche angesetzt und für einige Tage hell und bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Danach ist eine dunkle und kühle Lagerung wichtig.

Inhaltsstoffe von Trüffelöl

Trüffelöl ist nicht nur ein kulinarischer Genuss. Trüffel besitzen auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die gut für den menschlichen Organismus sind. Vor allem der Gehalt an Eiweißen, Eisen und Ballaststoffen macht Trüffel zu einem besonderen Nahrungsmittel.

Darüber hinaus besitzen Trüffel nur wenige Kohlenhydrate (7,5 Gramm auf 100 Gramm). Auch der Fettgehalt liegt mit 0,5 g auf 100 Gramm eher im unteren Bereich der Skala.

Anwendungsgebiete von Trüffelöl

Trüffelöl wird ausschließlich in der Küche verwendet. Das Öl ist ein kulinarischer Genuss für Feinschmecker und wird zum Würzen von Speisen wie Salaten verwendet. Vor allem zum Würzen von Pilzgerichten und Geschnetzeltem wird Trüffelöl gern genutzt.

Aufgrund der hochwertigen Inhaltsstoffe kann Trüffelöl auch im Rahmen einer Diät genutzt werden. Die Eiweißstoffe fördern den Muskelaufbau, während die Ballaststoffe die Verdauung anregen – die ideale Kombination von Muskelaufbau und Verdauung.

Nebenwirkungen von Trüffelöl

Trüffel gehören zu den Pilzen und gelten als gut verträglich. Bei einer höheren Menge von Trüffelöl kann es bei einer Affinität zu Magen-Darm-Beschwerden zu Durchfall und Bauchschmerzen kommen. Dazu ist allerdings eine höhere Menge an Trüffelöl notwendig. Grundsätzlich sind keine gravierenden Nebenwirkungen nach der Einnahme von Trüffelöl aufgetreten bzw. bekannt.

Anwendungsarten von Trüffelöl

Trüffelöl ist nur als Speiseöl bzw. Pflanzenöl erhältlich, da es aus Olivenöl oder einem anderen milden Pflanzenöl hergestellt wird. Eine andere Variante des Öls existiert nicht. Erhältlich ist das Öl in Glasflaschen von 250 ml bis 1000 ml.

Studien zu Trüffelöl

Zum Trüffelöl existieren laut www.trueffeloel.info derzeit keine Studien. Auch Trüffel selbst wurden bisher nicht auf ihre Wirksamkeit in Bezug auf den menschlichen Organismus untersucht. Forscher beschäftigten sich lediglich mit dem Vorkommen von Trüffeln. Eine andere Studie entschlüsselte den Gencode des Périgord-Trüffels, der oft in echtem Trüffelöl verwendet wird.

Andere Studien zu Trüffeöl und deren Wirkung sind derzeit nicht verfügbar.

Trüffelöl kaufen

Trüffelöl besitzt einen sehr charakteristischen Geschmack, wenn es sich um ein Öl mit echten Trüffeln handelt. Synthetisch hergestelltes Trüffelöl bietet diese Geschmackspalette nicht.

Wer also echtes Trüffelöl kaufen möchte, muss beim Kauf auf das Etikett achten. Stehen Begriffe wie “naturidentisches Aroma” oder “Trüffelaroma” auf dem Etikett, handelt es sich um ein künstlich hergestelltes Trüffelöl. Auch der Preis gibt Aufschluss über den Inhalt. Künstlich hergestelltes Trüffelöl ist bereits für 12 E pro 100 ml erhältlich. Natürliche Trüffelöle bewegen sich auf einem deutlich höheren Preislevel.

Erhältlich ist Trüffelöl in großen Supermärkten und Delikatessengeschäften- manchmal auch in Reformhäusern. Die Auswahl ist aber eher gering, da es sich hierbei um kein sehr bekanntes Öl handelt.

Fernarzt

Die größten Chancen bietet das Internet. Auch hier ist Vorsicht geboten. Im Internet tummeln sich jede Menge schwarze Schafe. Qualitätshersteller sind unter anderem die Ölmühle oder Cascini San Giovanni.

Wer ganz auf den Kauf des Öls verzichten und das Trüffelöl lieber selbst herstellen möchte, benötigt Périgord- oder Alba-Trüffel. Allerdings sind diese Trüffel so preisintensiv, dass dann auch das teure, echte Trüffelöl gekauft werden kann. Trüffel sind vorrangig in Delikatessengeschäften oder im Internet erhältlich. Im Supermarkt sind echte Trüffelöle selten zu finden.

Fazit zu Trüffelöl

Trüffelöl ist ein sehr eiweißreiches Nahrungsmittel mit einem sehr charakteristischen Geschmack, das vor allem von Feinschmeckern gern verwendet wird. Der leicht nussige Geschmack von Trüffelöl rundet Pilzgerichte und Salate dezent ab und findet daher vor allem in der gehobenen Küche seine Verwendung.

Auch für Diäten bzw. eine gesundheitsbewusste Ernährung ist Trüffelöl gut geeignet. Das Trüffelöl besitzt eine hohe Menge an Eiweißen und Ballaststoffen und fördert damit auf natürliche Weise den Aufbau der Muskeln und die Verdauung. Trüffelöl ist damit eine gute Ergänzung während des Sport- und Diät-Programms.

Allerdings handelt es sich bei echtem Trüffelöl um ein recht teures Pflanzenöl, das durchaus mal 100 Euro für 100 ml kosten kann. Sinnvoller ist es daher, auf eher gängige Produkte wie Sesamöl oder Olivenöl zurückzugreifen, um die tägliche Ernährung zu unterstützen.

Top 3 Trüffelöle bei Amazon

Die folgende Bestenliste soll Rückschlüsse auf die Qualität und Beliebtheit von Trüffelölen bei Amazon möglich machen. Für die Ermittlung unserer Bestenliste greifen wir entsprechend auf verifizierte Verkaufszahlen und Kundenbewertungen von Amazon zurück. Die Trüffelöle, die Sie in der nachfolgenden Liste finden, sind entsprechend am besten von Kunden beurteilt worden. So sehen Sie auf einen Blick, welche Trüffelöle am beliebtesten sind und von den Kunden am besten bewertet und getestet wurden. Zusätzlich sind jene Trüffelöle farblich markiert, die aktuell zu einem reduzierten Preis erhältlich sind.

Bestseller Nr. 1
31Jh 1wKg1L. SL160  - Trüffelöl - gesund und schmackhaft
1 Bewertungen
Ölmühle Solling Trüffelöl Olivenwürzöl - kaltgepresst - 100ml - BIO
  • Exclusives Trüffel-Gourmetöl direkt von der Ölmühle - aus schonender erster Kaltpressung
  • Wahre Feinkostspezialität aus seltenem weißen Türffel verfeinert mit extra nativem Olivenöl aus Italien
  • Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau
  • Jede Glasflasche ist UV-geschützt und mit einem praktischem Springdosierer für tropfengenaues Dosieren ausgestattet
  • Diese kostbare Trüffel Würzöl eignet sich hervorragend für Risotto, Pastagerichte sowie Fleisch- und Fischgerichte.
Bestseller Nr. 2
41q0DFue%2BHL. SL160  - Trüffelöl - gesund und schmackhaft
23 Bewertungen
PPURA Olivenöl mit weißem Trüffel (100 ml) - Bio
  • Ohne künstliche Aromen.
  • Ein Bio-Olivenöl mit dem natürlichen Aroma weißer Trüffel und somit ganz ohne synthetische Trüffelaromen.
  • Ideal für: Alle Pasta, Risotto, Bruschette, Eier -und Kartoffelgerichte.
  • Auch wunderbar zu Rindfleisch oder um hochwertige Trüffelbutter daraus herzustellen.
  • Einfach ein paar Tropfen des Trüffelöls über das fertige Gericht geben oder mit der (zimmerwarmen) Butter vermischen.
Bestseller Nr. 3
41JQBYbFtyL. SL160  - Trüffelöl - gesund und schmackhaft
46 Bewertungen
TruffleHunter Auswahl von Trüffelöl (3 * 100ml)
  • Drei der weltweit feinsten Trüffelöle in einem Set!
  • Erleben Sie den auffallenden Unterschied zwischen schwarzem, weißen und englischem Trüffelöl.
  • In einer eleganten Geschenkebox präsentiert
  • Superb Geschenk für Feinschmecker Feinschmecker Freunde und Verwandten
Ähnliche Artikel
cropped roter reis 300x169 - Trüffelöl - gesund und schmackhaft
Reis ist eine köstliche Beilage, die zu allerlei Gerichten passt, ob mit Gemüse oder Fleisch,
kuerbis 300x176 - Trüffelöl - gesund und schmackhaft
Nie zuvor war das Angebot an Kürbissorten so groß wie heute. Auf unseren Märkten finden
sellerie 1 300x162 - Trüffelöl - gesund und schmackhaft
Ob Sellerie tatsächlich müde Männer munter macht oder gar - wie im Mittelalter geglaubt wurde