Home / Ernährung

  • Vanadium

    Vanadium

    Vanadium zählt zu den Spurenelementen. Allerdings ist es bisher nicht ganz klar, ob man dieses Element zu essenziellen zählen sollte. Fakt ist jedoch, dass Vanadium für Zell- und Knochenwachstum eine wichtige Rolle spielt. Vanadium ist außerdem für die Funktion von verschiedenen Enzymen im menschlichen Organismus zuständig, bzw. unterstützt Vanadium die Enzyme in deren Funktion. Aufgenommen […]

     
  • Fluor

    Fluor

    Fluor ist eines der Spurenelemente, die wir mit der täglichen Nahrung zu uns nehmen müssen. Insbesondere für Knochen und Zähne ist Fluor wichtig. Allerdings wird dem Körper Fluor in Form von Fluorid zugeführt. Die Aufnahme erfolgt, wie bei vielen Vitaminen und Mineralstoffen, über den Dünndarm. Störungen im Magen-Darm-Bereich können also die Aufnahme negativ beeinflussen, oder […]

     
  • Molybdän

    Molybdän

    Molybdän zählt zu den essenziellen Spurenelementen und muss dem Körper täglich über die Nahrung zugeführt werden. Seit 1953 weiß man, dass Molybdän als Spurenelement für den Körper überaus wichtig ist. Molybdän ist für eine Reihe wichtiger Aufgaben im Körper zuständig und somit unverzichtbar. Molybdän ist, wie viele andere Mineralstoffe und Spurenelemente Bestandteil vieler Enzyme. In […]

     
  • Mangan in der Ernährung

    Mangan in der Ernährung

    Mangan ist ein essenzielles Spurenelement, das dem Körper mit der täglichen Nahrung zugeführt werden muss. Dass Mangan für zahlreiche wichtige Funktionen im Körper unverzichtbar ist, ist erst seit 1958 bekannt. Im menschlichen Körper befindet sich Mangan in einer Konzentration von 10-20mg, seltener 40mg. Etwa ein viertel dieser Menge ist in den Knochen eingelagert. Leber, Bauchspeicheldrüse […]

     
  • Kupfer

    Kupfer

    Wenn man das Wort Kupfer hört, denkt man unweigerlich an Rohrleitungen, Münzen und andere technische Dinge, dabei vergisst man schon leicht, wie wichtig Kupfer für unseren Körper und für unseren Organismus ist. Kupfer ist neben Eisen und Zink das drittwichtigste essenzielle Spurenelement. Kupfer muss, wie alle anderen Spurenelemente auch, täglich mit der Nahrung aufgenommen werden, […]

     
  • Selen

    Selen

    Selen ist ein essenzielles Spurenelement, das man mit der täglichen Nahrung aufnehmen muss. Selen kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden, auch in der Natur kommt Selen in seiner reinen Form nur äußerst selten vor, vielmehr in Verbindung mit Schwefel. Im Körper kommt Selen überwiegend in den Nieren, in der Leber, der Muskulatur und im […]

     
  • Chrom

    Chrom

    Chrom ist ein essentielles Spurenelement, das dem Körper täglich mit der Nahrung zugeführt werden muss, da der Körper es nicht selbst herstellen kann. Chrom erfüllt äußerst wichtige Aufgaben im Körper, insbesondere Diabetiker profitieren von diesem Spurenelement, denn Chrom ist für die Funktion des Bauchspeicheldrüsenhormons Insulin zuständig. Chrom unterstützt Insulin dabei, den Blutzuckerspiegel zu senken. Weitere […]

     
  • Zink für die Abwehrkräfte

    Zink für die Abwehrkräfte

    Zink ist ein essentielles Spurenelement, das der Körper nicht selbst herstellen kann. Aus diesem Grund muss Zink dem Körper mit der täglichen Nahrung zugeführt werden. Ohne Zink ist alles nix – sagt man, und diese Behauptung ist richtiger, als man zunächst denkt. Zink ist für zahlreiche Aufgaben im Körper zuständig. Zink ist im Körper in […]

     
  • Jod

    Jod

    Jod ist eines der essentiellen Spurenelemente, die man mit der täglichen Nahrung aufnehmen muss. Man könnte aber “sollte” schreiben, denn die tatsächliche Aufnahme liegt in der Regel deutlich unter dem empfohlenen Tagesbedarf. Jod ist vor allem für eine einwandfreie Funktion der Schilddrüse unverzichtbar. Jod wird benötigt, um die wichtigen Schilddrüsenhormone überhaupt bilden zu können. Da […]

     
  • Eisen – der tägliche Bedarf

    Eisen – der tägliche Bedarf

    Eisen zählt zu den Spurenelementen, die der Körper unbedingt benötigt. Als essentieller Stoff, muss Eisen mit der täglichen Nahrung zugeführt werden. Der Körper selbst ist nicht in der Lage, Eisen zu produzieren. Im menschlichen Körper befindet sich etwa 2-4g Eisen, davon ein Großteil im roten Blutfarbstoff, Hämoglobin. Eisen erfüllt im Körper mehrere Funktionen. Eisen ist […]

     
  • Spurenelemente für den Menschen

    Spurenelemente für den Menschen

    Spurenelemente gehören zwar zu den Mineralstoffen, doch der Körper benötigt davon nur winzige Mengen. Nichtsdestotrotz zählen die Spurenelemente auch zu den essentiellen Stoffen, die wir mit unserer Nahrung zu uns nehmen müssen. Der Grund hierfür ist, dass der Körper nicht in der Lage ist, diese Stoffe selbst herzustellen, bzw. zu produzieren. Spurenelemente spielen, wie auch […]

     
  • Natrium in der Ernährung

    Natrium in der Ernährung

    Natrium ist einer der Mineralstoffe, die für den Körper unverzichtbar sind. Vor allem für den extrazellulären Raum ist Natrium überaus wichtig. Natrium ist Bestandsteil von Speise-, bzw. Kochsalz, zusammen mit Chlorid. Außerhalb der Zellen ist Natrium um etwa 15fach höher, als in den Zellen, also im interzellulären Raum. Dabei steht der Großteil von Natrium als […]

     
  • Kalium

    Kalium

    Kalium ist einer der Mineralstoffe, die zu den essentiellen Stoffen zählen, das heißt, Kalium muss über die tägliche Nahrung aufgenommen werden, da der Körper den Stoff nicht selbst herstellen kann. Im Körper befindet sich je nach Geschlecht etwa 100g (Frauen) und etwa 150g (Männer) Kalium. Der größte Teil dieser Menge befindet sich in den Inneren […]

     
  • Phosphor und Phosphormangel

    Phosphor und Phosphormangel

    Phosphor ist einer der Mineralstoffe, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Im menschlichen Körper befindet sich Phosphor in Form von Phosphaten. Am höchsten ist die Konzentration in den Knochen und den Zähnen, hier ist Phosphor eingelagert. Nur ein relativ geringer Teil befindet sich im Körpergewebe und Blut. Etwa 700mg Phosphor enthält der Körper. Der […]

     
  • Magnesium in der Ernährung

    Magnesium in der Ernährung

    Magnesium ist einer der Mineralstoffe, die man mit der Nahrung dem Körper täglich zuführen muss. Magnesium kann vom Körper nicht hergestellt, bzw. produziert werden. In den meisten Fällen ist es problemlos möglich, den täglichen Bedarf an Magnesium über die Nahrung aufzunehmen. Magnesium erfüllt wichtige Aufgaben im Körper und ist in relativ großer Konzentration vorhanden. Die […]

     
  • Kalzium (Calcium)

    Kalzium (Calcium)

    Kalzium zählt zu den Mineralstoffen. Dabei handelt es sich um einen essentiellen Stoff, den der Körper nicht selbst herstellen kann, daher dieser mit der Nahrung zugeführt werden muss. Kalzium ist im menschlichen Körper in einer relativ großen Konzentration vorhanden. Vor allem in den Zähnen und Knochen befindet sich viel Kalzium. In etwa macht die Kalziumkonzentration […]

     
  • Mineralstoffe

    Mineralstoffe

    Mineralstoffe sind für den Körper unverzichtbar. Sie sind essentielle Stoffe, die man zusammen mit der Nahrung aufnehmen muss, da diese vom Körper selbst nicht hergestellt, oder gebildet werden können. Bei den Mineralstoffen werden grundsätzlich zwei Unterschiede gemacht. Zum einen spricht man von Mengenelementen, die man allgemein als Mineralstoffe bezeichnen könnte, und zum anderen von Spurenelementen, […]

     
  • Omega-3-Fettsäuren – Bedeutung für die Gesundheit

    Omega-3-Fettsäuren – Bedeutung für die Gesundheit

    Omega-3-Fettsäuren spielen für die dauerhafte Erhaltung der Gesundheit eine entscheidende Rolle. Trotz dieser Tatsache wird eine ausreichende Versorgung mit den lebensnotwendigen Fettsäuren von vielen vernachlässigt. Nachfolgend erfahren Sie warum eine Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren über die Ernährung unverzichtbar ist, wie Sie den Bedarf decken und welche positiven Effekte die Fettsäuren im Körper erzielen. Wirkung von Omega-3-Fettsäuren […]

     
  • Die basische Ernährung – Gesund und vitalisierend

    Die basische Ernährung – Gesund und vitalisierend

    Das Thema Ernährung wird in vielen Fachzeitschriften, Büchern und Foren diskutiert. Mittlerweile gibt es so viele verschiedene Ernährungsweisen, dass die Meinungen gleichermaßen vielseitig sind. Die Einen vertrauen auf die vegetarische Nahrung, die Anderen sind sich sicher, dass ein fleischloser Alltag ungesund ist und für die Nächsten ist eine Ernährung ohne Zusatzstoffe elementar. In diesem Zusammenhang […]

     
  • Gesunde oder ungesunde Fette? Fettsäuren als wichtiger Baustein

    Gesunde oder ungesunde Fette? Fettsäuren als wichtiger Baustein

    Fett gilt bei vielen als Dickmacher Nummer eins und wird bei Figurbewussten gern vom Ernährungsplan gestrichen. Fett ist jedoch nicht grundsätzlich gesundheitsschädigend. Der Körper benötigt Fettsäuren für die Produktion von Hormonen und den Aufbau von Zellmembranen. Unterschieden wird dabei jedoch grundlegend zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren – so wenig wie möglich Tierische Fette […]

     
  • Fingerfood Sushi – nur Modeessen oder auch gesund?

    Fingerfood Sushi – nur Modeessen oder auch gesund?

    Sushi ist ein fester Bestandteil auf jeder asiatischen Speisekarte. Selten bietet ein chinesisches Restaurant nicht die in Algenblätter und Reis eingewickelten Meeresfrüchte oder auch das eingewickelte Gemüse an, die man sich jedoch auch vom vom Lieferdienst bringen lassen kann.Da stellt sich natürlich die Frage, ob die fernöstliche Spezialität einfach nur lecker ist, oder ob die […]

     
  • Insulin-Trennkost – Vor und Nachteile

    Insulin-Trennkost – Vor und Nachteile

    Das Gewicht minimiert sich, ohne dass Sport oder ein ungemeiner Verzicht notwendig wird? Die zur Trennkost zählende Insulin-Diät verspricht das Abnehmen im Schlaf. Einfacher kann es doch gar nicht sein, um auf das gewünschte Gewicht zu kommen. Zumal die Diät noch nicht einmal den Verzicht vorschreibt, sondern das Essen. Wie die Insulin-Trennkost funktioniert Durch die […]

     
  • Gesunde Ernährung im Alter

    Gesunde Ernährung im Alter

    Gerade die Pflegeversicherung hat es auch möglich gemacht, dass viel mehr alte Menschen in ihren eigenen vier Wänden ihren Lebensabend verbringen können, auch wenn sie nicht mehr alles im Haushalt selbst versorgen können. In vielen Fällen übernehmen Mitglieder der Familie ein Teil der Versorgung oder sogar die gesamte Pflege der Eltern oder alten, pflegebedürftigen Angehörigen. […]

     
  • Ernährung bei Kindern – Auf die Zutaten kommt es an

    Ernährung bei Kindern – Auf die Zutaten kommt es an

    Eine Familie, in der man sich gesund und ausgewogen ernährt, wird auch wenige Probleme haben, die eigenen Kinder gesund zu ernähren. Problematisch wird es, wenn die Eltern Anhänger von Fastfood, Fertiggerichten und dem schnellen, süßen Snack zwischendurch sind. Für das Kind werden sie sich gewiss eine gesunde Ernährung wünschen, damit es sich gesund entwickelt und […]

     
  • Ballaststoffe

    Ballaststoffe

    Ballaststoffe sind weder überflüssig noch belastend, wie der Name vermuten lassen könnte. Es handelt sich um pflanzliche Faserstoffe, die für den menschlichen Organismus wichtig sind. Tierische Nahrungsmittel enthalten keine Ballaststoffe. Daher ist das Essen von viel Gemüse und Obst für die körperliche Gesundheit unbedingt wichtig. Die Ballaststoffe füllen Magen und Darm, sorgen für ein längeres […]

     
  • Gesunde Nahrungszubereitung

    Gesunde Nahrungszubereitung

    Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Grundlage für ein intaktes Immunsystem, körperliches und seelisches Wohlbefinden. Bei der Zubereitung sollte die Zusammensetzung einer Mahlzeit von Bedeutung sein. Jede Mahlzeit sollte Vitamine, ausreichend gesunde Nährstoffe enthalten. Es heißt: Das Auge isst mit. Das stimmt, und es lässt sich besonders bei der gesunden, vitaminreichen Kost mit viel […]

     
  • Vegetarische Ernährung und vegane Ernährung

    Vegetarische Ernährung und vegane Ernährung

    Von seiner Natur her ist der Mensch in der Lage, sowohl pflanzliche Kost wie tierische Lebensmittel zu verdauen. In beiden Arten der Lebensmittel befinden sich teils gleiche, teils unterschiedliche Nährstoffe. Ein großer Teil des Nährstoffbedarfs kann über pflanzliche Kost ausreichend abgedeckt werden, jedoch nicht das gesamte Spektrum des Nährstoffbedarfs. Bei Menschen, die sich pflanzlich ernähren, […]

     
  • Rohkost

    Rohkost

    Besonders, wenn es sich um den Genuss von Obst handelt, kennt eigentlich jeder Mensch Rohkost. Obst wird zu großen Teilen roh verzehrt. Doch auch andere, insbesondere pflanzliche Nahrungsmittel finden Verwendung als Rohkost. Wenn von Rohkost als einer Form der Ernährung gesprochen wird, ist damit jedoch eine Kost gemeint, die durchgängig oder doch großteils auf Erhitzen […]

     
  • Zwischenmahlzeiten

    Zwischenmahlzeiten

    Über die kleinen Zwischenmahlzeiten, im Laufe des Tages zwischendurch, gibt es geteilte Meinungen. Während es die Ansicht gibt, dass drei vollwertige Hauptmahlzeiten am Tag genügen, wenn nur zwischendurch genügend getrunken wird, besteht daneben die Überzeugung, dass kleine Zwischenmahlzeiten leistungssteigernd wirken können. Der Umgang mit Zwischenmahlzeiten ist letztlich von den individuellen Essgewohnheiten und dem persönlichen Nahrungsbedarf […]

     
  • Gesunde Ernährung und Beruf

    Gesunde Ernährung und Beruf

    Kaum jemand bezweifelt, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist. Dennoch sehen die Mahlzeiten in der Praxis oft ganz anders aus als gesundes Essen es sein sollte. Besonders bei der Arbeit wird gesunde Ernährung oft völlig außer Acht gelassen. Beruflicher Stress und Zeitdruck lassen für ruhige Mahlzeiten kaum Zeit. Der schnelle Imbiss soll einfach schnell den […]

     
  • Gesunde Ernährung

    Gesunde Ernährung

    Gesunde Ernährung und Bewegung gehören einfach zueinander. Durch die Bewegung, für die Ernergie benötigt wird, aktivieren wir den Stoffwechsel und dadurch werden Knochen und Muskeln aufgebaut. Gleichzeitig wird in Folge der Bewegung die in der Leber und im Fettgewebe vorhandenen Energiespeicher abgebaut. Damit wir Muskulatur aufbauen benötigen wir Eiweiß und diese Eiweiße bestehen aus unterschiedlichen […]

     
  • © kab-vision - Fotolia.com

    Essen und Gesundheit

    Nicht nur in Sachen schulischer Medizin ist die Gesundheit des Einzelnen ein wichtiges Thema. Auch wenn es darum geht, für sich selbst gesund zu leben, sollte man sich bewusst sein, was eine gesunde Lebensweise ausmacht. Die Ernährung spielt hierbei eine entscheidende Rolle, denn Essen und Gesundheit sind fest miteinander verbunden. Beständige Gesundheit entsteht durch gesunde […]

     
  • © Matty Symons - Fotolia.com

    Welche sind die Beschwerden einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?

    Betroffene, die an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, haben stets ein Problem, bestimmte Nahrungsmittelbestandteile aufzunehmen oder richtig zu verarbeiten. Ein gutes Beispiel hierfür ist die Laktoseintoleranz. In Deutschland leiden ca. 15 bis 20 Prozent der hiesigen Bevölkerung an dieser Art der Unverträglichkeit, bei der durch die Aufnahme von Milchzucker, der vom Körper nicht ausreichend verarbeitet werden kann, […]

     
  • © Franz Pfluegl - fotolia.com

    Die besten Ernährungstipps für eine gesündere Ernährung

    Der Körper ist jeden Tag einer Reihe von Belastungen ausgesetzt. Stress, zu viel Fast Food und zu wenig Bewegung führen dazu, dass man sich ausgebrannt und erschöpft fühlt und an der ein oder anderen Stelle ein paar Fettpölsterchen zu viel hat. Da fragt man sich doch sicherlich „Was kann ich dagegen tun?“ Gute Ernährungstipps richtig […]

     
  • Angemessen abnehmen – wie Sie die 5 größten Stolperfallen meiden können

    Angemessen abnehmen – wie Sie die 5 größten Stolperfallen meiden können

    Betrachtet man den demographischen Wandel der Bundesrepublik Deutschland innerhalb der vergangenen 5 Jahre, wird schnell ersichtlich, dass nicht nur das durchschnittliche Höchstalter der Bundesbürger eine markante Veränderung durchläuft. Auch das Thema Gesundheit – im Speziellen definiert durch Übergewicht – spielt hier seit einiger Zeit eine nicht unwesentliche Rolle. Aus einer DEGS-Studie, der so genannten Studie […]